零失敗！材料、做法超簡單的 香蕉麵包食譜 。在家防疫好無聊，但花一個下午換來整間房子的香氣，也是苦中作樂的美好(笑)。前陣子買的香蕉已熟透發黑，打成奶昔也喝到膩了⋯最近開伙都走偽素食者的路線，剛好在BBC Food上看到這款 香蕉麵包食譜 ，決定來踹踹看。
零失敗 香蕉麵包食譜
不過我的麵包食譜改用全麥麵粉去做多了點風味，再加上Muesli的點綴，賣像跟滋味都不錯吶！下次要試試加黑糖或用椰油版本～
材料
- 全麥麵粉 225克(g)
- 泡打粉 3茶匙(tsp)
- 粗砂糖 公克(g)
- 肉桂粉 3茶匙(tsp)
- 大型熟香蕉 3支
- 植物油 75公克(g)
- 裝飾用果乾、燕麥
作法
- 烤箱預熱至攝氏200度。
- 香蕉去皮後用叉子壓碎，並與植物油、砂糖混合。
- 加入麵粉、泡打粉與肉桂粉等乾性材料後拌勻。
- 吐司模上油或或鋪盤紙後倒入材料，烤20鐘後檢查熟度(若沒熟怕蛋糕焦黃可蓋上鋁箔紙)；視情況最多再烤40分鐘。
- 待涼後脫模切片，冷藏一天味道更濃。
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